Bróculis e alho francês au gratin

Especiarias a usar: Queijo parmesão, pimentas, alho francês, oregãos

Gambas ao caril com topping de chutney de maçã

Esta refeição é combinada com texturas suaves e ricas em nutrientes, no final um toque doce e picante. Numa cama de feijão branco em puré, jaz a gamba ao caril e o topping de chutney de maçã e chili...

Especiarias a usar: Chili, caril, açafrão, pimentas várias, chutney caseiro

Caril de pescada em molho de iogurte

Especiarias a usar: Caril doce, pimentas, lima, coentro

Folhado de queijo chévre e oregãos

Folhado caseiros (claro), com queijo de cabra e oregãos, com um acompanhamento muito especial...
Ideal como refeição leve, com proteínas, fibra, muito deliciosa.

Especiarias a usar: Oregãos, queijo

Chega ou também querem provar?!

Omelete de chouriço porco preto e oregãos

Uma delicatessen simples, a omelete, confeccionada com rodelas de porco preto e vinho e no final, remata-se com uma erva aromática de excelência!

Especiarias a usar: Oregãos, alho, vinho branco, chouriço

Nasi goreng vegetariano

Um prato da Indonésia, mas ao invés do arroz frito, este é salteado com vegetais. Um mix de paladares ácido-doces e picantes, como não poderia deixar de ser na minha cozinha...

Especiarias a usar: Chili, leite côco, vinagre framboesa, caril, cominhos, coentros

Red pasta de gambas

Pasta! E porquê red?
Elaborei este guloso repasto, com um molho de tomate, chili e mais qualquer coisa...

Finalizei com um parmesão ralado na hora et voilá!

Especiarias a usar: Tomate sauce, chili, cominhos, leite coco light, limão

Wrap de pescada em mostarda e vinagre balsâmico

Wrap de espinafre, um produto de fácil aquisição em superfícies comerciais, próprio até para vegetarianos.
Em casa com o produto na mão recheie com pescada temperada em vinagre balsâmico e mostarda!
Ficou très agreable!
Uma solução bem fresca!

Especiarias a usar: Mostarda doce, vinagre balsâmico, chili, cebola, alho.

Tintureira assada em molho de cogumelos e pimenta

Recomendo, postas de tintureira no forno, com o molho de cogumelos, pimenta rosa e verde e um puré de batata, tudo às camadas!

Aqui vai o exemplo...

Especiarias a usar: Pimenta rosa e verde, pimento vermelho, cebola, alho

Torre de salada e rissol de camarão

Como preparar ou empratar uma refeição simples: Rissolinho de camarão, saladinha com rebentos de soja e cebla caramelizada...
Aqui fica o exemplo...
Especiarias a usar: Pimenta, vinagre balsâmico, oregãos, cebola caramelizada 

Feijoada de frango light

Uma feijoada simpática pois não e "engordativa", apenas para aqueles que apreciam a magia entre o molho, o feijão e uma carne não gorda!
Aromática e agridoce, é o que apresento para o dia de hoje...

Especiarias a usar: Tomate sauce, cebola, coentros, pimenta branca e preta, sumo limão, alho francês, pimento, caril

Pescada ao molho asiático

Eu adoro inventar, misturar, criar novos sabores e provocar emoções no palato.

Filetes de pescada fritas e levadas ao forno no final, envoltas em molho asiático... A Ásia deitada no peixe é a criação de cada um.
O meu é inventado ao momento...

Especiarias a usar: Mirim, molho soja, chili, alho, vinho branco, coentros, cebolinha

Arroz basmati de lentilhas e caril

Um prato que tanto se saboreia quente, frio, como entrada ou como um acompanhamento.
Arroz aromatizado, salteado em wok, com caril...

Especiarias a usar: Caril, coentros, cominhos, canela

Seiche au vin (Choco ao vinho)

 Esta ideia partiu dum guisado em vinho com cebola, ervas, pimentos de choco!
Aromático, ácido e delicioso!
Pode ser feito como o famoso coq au vin, em vez do vinho tinto, usei um vinho branco!

Como acompanhamento um arroz basmati com lentilhas...

Especiarias a usar: Pimentos, tomate sauce, vinho, cominhos, pimentas, alho, cebola, louro.

Novilho picado com malagueta no forno

Apesar de não ser fã de carnes vermelhas, existe um ou dois pratos que aprecio confeccionar... A carne de novilho moída se for bem temperada eu não recuso.
Neste repasto o acompanhamento é um arroz de açafrão com passas que vai dar a acidez/doçura à carne picante.

Aliás tudo é uma boa desculpa para acompanhar com um vinho selecção à chez moi.

Deixo aqui a dica para o acompanhamento líquido desta refeição!

Especiarias a usar: Malagueta, pimento, tomate desidratado, tomate sauce, sumo laranja, passas, açafrão, pimentas

Brownies de avelã e café

A minha primeira receita de Brownies, uma sobremesa norte americana, mas muito mais saudável ficou ao ser elaborada por mim!
Incrementei o chocolate, menos ovos, um fruto seco e um travo a café para cortar o gosto de masiado doce que este doce tende a ter...

Ficou maravilhoso e se acompanhar um café, melhor ainda!

Esta receita também fica menos húmida no final mas não deixa de ser cremoso o conteúdo.

Especiarias a usar: Café, baunilha, avelã

Penne de gambas à garam masala

Doce, suave, cremoso é o meu prato de gambas com penne, temperado com masala, misturado em leite coco e canela.

A garam masala é uma mistura de especiarias moídas oriunda da culinária indiana. Significa "pasta picante"!  Embora já contenha canela na sua mistura, este prato ainda ficou mais aromático ao adicionar o pau de canela! Delícia...

Especiarias a usar: Garam masala, canela, coentro, leite côco, caril, limão

Salada di pasta em caril

Eu adoro certas misturas, deliciosas, frescas e originais... Temperadas de preferência e bem!

Um preparado 2 fases muito simples... Fritar a massa em refogado especial, misturar com a verdura seleccionada para o efeito...


Especiarias a usar: Caril, limão, alho francês, vinagre vinho branco, queijo emental fresco

Tostada hot and sweet

Esta é a apresentação de uma tostada, um pouco à semelhança da "francesinha" portuguesa, a tostada é frita e envolvida em queijo e especiarias.
Neste caso sem molhos, embora seja opcional, a tostada é fresca e agri-doce.
E muito picante, para quem gosta delas assim...

Especiarias a usar: Malagueta chili, cebolinho, alho francês, pimenta caena, alho, queijo mozzarella.

Caril tailandês pescada

Uma mistura cremosa e picante, tipica do caril thai!
Confere um agradável sabor à pescada, um peixe ameno... E a acompanhar este repasto oriental, un bróculos são salteados em alho e vinagre balsâmico reduzido com aroma a manga...
Mais uma surpresa doce e picante! 

Especiarias a usar:
Caril tailandês, leite côco, pasta côco, côco ralado, limão, tomate sauce

Risoto funghi

Risoto funghi, com pimentos amarelos. Confesso que não foi das melhores invenções mas o sabor compensou a expectativa...
O caldo usado na preparação também foi uma inovação!
Apresento 2 soluções, um arroz mais ensopado e outro mais cremoso.

A 2ª é a minha preferida...

Especiarias a usar: Pimento amarelo, funghi portobello, cebola roxa, cominhos, caldo especial, risoto, pimentas

Moqueca à Sassa das Especiarias

Um prato oriundo do Brasil, elaborado em Portugal.
Especiarias e molhos baianos, neste caso são parcialmente orientais...
A moqueca é um cozido, esta no entanto, é preparada em Wok...
Eu e a minha Wok, juntas preparamos para si: esta moqueca!

Delicie-se com o olhar...

Especiarias a usar: Tomate, pimentos, leite côco, alho, alho francês, limão, cominhos, chili, coentros

Salada de queijo de cabra e mel

Nem sequer custa tempo nenhum a preparar e o orçamento é light, tal e qual como a própria salada!
Saborosa, aromática e especial para estes dias quentes.
A acompanhar, um chá gelado de frutos!

Especiarias a usar: Queijo chévre, mel, oregãos, vinagre balsâmico

Creme de cenoura com coentros

Nada de especial neste creme deliciosamente preparado a não ser quando combinado com esta erva aromatizada...
Umas pitadas de pimenta e já se come...

Especiarias a usar: pimenta preta, coentro, limão

Bolo de leite condensado e lima

Leve, suave e não fica muito doce. Ideal para acompanhar um chá ou misturar com uma bola de gelado de morango ou frutos silvestres!
Especiarias a usar: Lima, leite condensado

Salmão torrado com topping de iogurte

Lombo de salmão torrado em azeite e alho numa chapa... Simples e aromático.

Especiarias a usar: Coentros, iogurte, alho, cebola roxa, caril, limão

Salada de Rebentos soja salteados em folha de mozzarella

Salteados em Wok, os rebentos adquirem uma consistência rija e estaladiça.
Uma solução para entrada ou mesmo um prato de Verão, agradável e digestivo.

Especiarias a usar: Chutney manga, molho soja, coentros, alho, vinagre vinho branco, malagueta vermelha

Tropical Cocktail

Doce, gelado, semi-ácido, este cocktail é divinal para um final de tarde de Verão!

Especiarias a usar: Pisang Ambom

Spaghetti com amendoím

Mais uma variante de pasta neste blogue. Sou bastante apreciadora deste hidrato de carbono, al dente.
Nesta nova aventura, o tempo de cozinhado é mínimo... 15 minutos!

Especiarias a usar: Amendoím, tagine mix, limão, alho

Tripla de ovo bem acompanhado

Sanduiches quentes, as minhas preferidas.
Esta é tripla com ovo e malagueta, coentros, queijo... E muito mais.
Um lanche tremendo para repor energias!

Especiarias a usar: Queijo, coentro, malagueta, cebola, alho, cominho

Espetadas de peixe gato com molho vinagrete

O peixe gato, é tenro mas consistente o suficiente para fazer espetadas. Gosto ameno não muito característico o que permite misturar com outros ingredientes predominantes como o pimento e a cebola. Neste caso o gosto predominate é o molho vinagrete final.

Especiarias a usar: pimentos, alho, cebolinho, vinagre vinho branco, sumo limão, mostarda

Snack à sassita

Bem, esta já não é nova. Apenas uma variante das tapas e entradas que já demonstrei aqui.

Especiarias a usar: Malagueta, chalota, chutney, cebolinho, pimentas, alho francês