Mocha Mini Cakes (sem lactose e sem glúten)

Usei farinha de arroz e leite de coco para estes mini bolos.
Ingredientes para o bolo
- 200gr de farinha
- 125 gr de açúcar morenito
- 1c. sopa de café
- 1 ovo e 2 claras em castelo
- Margarina para untar
- 120 gr cacau em pó
- Leite coco bebível q.b.
Misturar os ingredientes secos 1º e depois juntar o ovo e o leite e no fim as claras em castelo.

Ingredientes para a cobertura, derreter em banho maria:
- Chocolate amargo ou de leite
- Leite 
- Açúcar e café para equilibrar