Bolo de cacau e creme de coco (sem gluten)

Resolvi experimentar um creme de coco para bater. Mas precisava de ter algo  que combinasse e lembrei-me de fazer um bolo de chocolate ou cacau... Cacau foi elegido!

Ingredientes:
- 80gr de açúcar moreno
- 100gr de farinha de arroz
- 60 gr cacau em pó
- Manteiga líquida qb
- 3 ovos M

Misturei o açúcar e os ovos, juntei a manteiga, o cacau e a farinha enquanto envolvia tudo na massa.
Levei ao forno pré aquecido numa forma furada. 20 minutos a 200º para ficar bem cozido ou menos 5 minutos para o bolo ficar húmido.

À parte bati o creme, não é necessário adicionar açúcar, o creme já é doce.
Quando o bolo arrefeceu, cobri com o creme batido. Polvilhei cacau por cima!

Bolo de Grão, Caril e Chutney Manga

Esta é uma receita de bolo salgado muito fácil de fazer.
É necessário a quantidade de grão que se desejar para que o bolo fique com a porção que se deseja. usei apenas uma lata pequena de grão cozido, cebola, alho, ovo, farinha de grão, coentros, caril, cominhos, pimenta caena, chili, chutney de manga, azeite, óleo de coco ou ghee e sumo de lima.
A ideia é misturar os componentes todos, sendo que a farinha do grão será adicionada no fim para envolver o preparado e não deixá-lo nem muito seco nem muito húmido.
Levei ao forno pré-aquecido a 180º, deixando cozer por 20 minutos.

Pescada panada com especiarias e arroz de cebolinho

Olá a todos.
Preparei a mistura para panar os filetes de pescada:
- pão ralado, alho em pó, caril, coentros em pó, cominhos, açafrão, pimentas variadas.
A pescada foi temperada com sal, previamente e depois passei-a uma vez por ovo e depois pela mistura de especiarias e fritei em azeite.

O arroz foi refogado em cebola, alho cenoura, polpa de tomate e cebolinho e deixado cozer no final.

Bolo de Chocolate Negro e Mousse de Café (s/ gluten)

Olá a todos!
Resolvi criar esta receita, onde combinasse o chocolate negro com o sabor amargo e doce de uma mousse de café  instantânea.

Bolo de Chocolate negro:
- 60gr d chocolate negro derretido em leite de aveia
- 20gr de manteiga derretida
- 100 gr de farinha de aveia
- Leite condensado
- 2 ovos
Misturei o leite condensado e os ovos, juntando depois a manteiga e o chocolate derretido. Aos poucos fui adicionando a farinha até engrossar a massa. Levei ao forno pré-aquecido a 280º, e deixei cozer por 10 minutos, de forma a ficar mal cozido e húmido.

A mousse de café, usada, foi a da marca Branca de Neve. Apliquei a mousse no bolo cortado ao meio e à volta.

Choquinhos c/ Arroz de Lentilhas e Caril

Bom dia!
Resolvi fazer uns choquinhos salteados: com alho, cebola roxa, louro, pimento verde, pimentas e adicionei um vinho branco para dar aquele gosto ácido e doce.
À parte, refoguei um arroz com lentilhas, caril e outras especiarias.

Bacalhau com Tomate e Manjericão & Esmagada de Batata com Mostarda e Cebolinho

Olá! Resolvi fazer uma esmagada de batata com mostarda para acompanhar um bacalhau fresco, assado no forno!
Preparei a marinada para o bacalhau com polpa de tomate, manjerona/manjericão, alho e cebola.
A esmagada, escolhi batatinhas com casca, cozi-as e depois esmaguei-as, adicionando manteiga, mostarda dijon, alho e ervas.
Para acompanhar, um vinho branco doce!

Almôndegas de Aves com Açafrão, alho e ervas aromáticas

Olá a todos!
As almôndegas são de frango e peru. Temperei-as com açafrão, alho, ervas desidratadas, pimentas e sumo de limão.
Refoguei cebola em azeite e vinho branco, tostei as almôndegas antes de adicionar a polpa de tomate no mesmo refogado.
Para acompanhar, servi com arroz branco thai.

Bacalhau assado com Panceta e Alho Francês

Comprei bacalhau fresco e panceta para experimentar uma receita nova!
Temperei o bacalhau com flor de sal e especiarias: pimentas, cominhos, alho e sumo de limão. Dispus numa travessa com azeite e alho francês na base e por cima envolvi com panceta.
Acompanhei com batata para assar com casca!

Frango assado no forno com especiarias e cerveja.

Olá!
Para temperar este frango, usei uma marinada de pasta de pimentão, pimentas, cominhos, alho e piri-piri, cebola e sumo de limão. No fim reguei com cerveja. Foi ao forno por 40 minutos e ficou com este belo aspecto!

Semifrio de Doce de Leite e Ananás

Olá! Parece uma estranha combinação mas até não correu nada mal!
Resolvi inventar uma receita com leite condensado cozido e gelatina de ananás!
Usei 200gr bolacha Maria para a base, demolhei-a em leite de aveia e manteiga líquida.
À parte bati 400 ml de natas e juntei 1 lata de leite condensado cozido.
Noutra fase, juntei gelatina de ananás demolhada em água.
Deitei em cima da base que esteve 20 minutos no frigorífico numa forma e finalizei a sobremesa no frio durante 1 hora até servir!
Bom apetite!

Arroz de ameijoa e gambas à cerveja

Menu de Bolos e Queques

Naan Pita Bread c/ Frango marinado em Hot Curry

3 componentes, 3 partes!
- Pão Pita Naan
- Frango, Caril, Malaguetas, Ghee, Alho Francês, Sumo de Limão
- Alho Francês, Lentilhas, Pimento vermelho, Courgette, Masala Garam, Açafrão, Pimenta

Menus Sassa das Especiarias

Moqueca de Pescada e Gambas e Anis

Olá!
Resolvi fazer uma moqueca de pescada e gambas mas aromatizada com anis!
Preparei o refogado com cebola roxa, pimento verde, tomate, alho francês, polpa de tomate, alho, anis em flor e pimentas. Depois deitei o leite de coco, o peixe e as gambas para cozerem até o leite de coco reduzir.
Serve-se com arroz branco a gosto!

Cogumelos recheados com cebola caramelizada em melaço de tãmaras

Esta não é uma receita nova nem original mas apetece-me partilhar!
Comprei cogumelos brancos grandes, retirei uma parte do miolo e refoguei com cebola roxa, alho, vinagre e melaço de romã - este é o recheio!
O cogumelo é pincelado antes de ir o forno por 20 minutos, com o recheio e queijo mozzarela ou emental!
Não coloco o cogumelo antes para não o desidratar e gosto de o saborear cozido no forno e não assado totalmente!
Mas vocês, atrevam-se a experimentar o que acharem adequado!

Arroz Basmati com Couve Bruxelas e Açafão

Olá a todos.
Hoje apresento uma receita vegetariana!
Arroz com açafrão, cebola e couve de bruxelas!
Primeiro, coze-se o arroz em separado. Num wok, refoga-se a cebola, limão, alho, açafrão, pimento vermelho, masala garam, pimentas a gosto e a couve de bruxelas. No fim junta-se o arroz fritando tudo junto.
Eu adiciono um pouco de água para ajudar a amolecer a couve! Neste caso, junto o arroz mal cozido para não empapar!
Uma sugestão: Pode ser acompanhado com chutney.
Bom apetite!

Bruchettas com Cebola caramelizada e Cogumelos

Um Feliz 2018!
Para entrar neste no novo, fiz uma entrada: Bruchettas no forno, de cogumelos, pimentos e queijo emental.
Preparei o refogado de cebola roxa caramelizada em vinagre de arroz e melaço de tâmaras, pimento, alho, cogumelos e pimentas. Usei pão caseiro fatiado, barrado com azeite e polpa de tomate com topping de queijo emental - foi ao forno por 15 minutos!