Saltado de Couve-flor, queijo Chévre e vinagre balsâmico

Bom apetite!
Hoje, resolvi saltear no wok: couve-flor com pimentos vermelhos, cebola roxa caramelizada em sumo de lima, vinagre de arroz e vinagre balsâmico com especiarias.
No final, juntei o queijo chévre fatiado!
Prato simples e saudável: temos a proteína (queijo), a fibra e vegetais (couve-flor e pimentos) e as especiarias!

Caril de Camarão c/ Alcaravia e Chutney de manga

Olá!
Estava cheia de saudades do caril de camarão à Indiana/Paquistanesa.
Por isso comprei o camarão de moçambique, golpeei o lombo e marinei em lima e sal por 30 minutos.
Depois, refoguei 1 cebola roxa com ghee, óleo de coco, coco ralado e mistura de caril normal e adicionei: sementes de coentros, sementes de cominhos, sementes de alcaravia, gengibre desidratado, flor de sal e sumo de lima. Depois, juntei o leite de coco com o chutney -- este último pode servir para acompanhar o prato ao invés de ser adicionado na confecção.
Deitei o camarão e saltei-o no wok com o refogado.
Deixa-se reduzir o molho, enquanto o camarão cozinha.
Pode ser adicionado, coentro fresco picado e arroz basmati ou jasmim.

Pancake (Aveia, Morangos, Topping Chocolate) no forno

Para um pequeno almoço diferente, resolvi fazer uma panqueca no forno.
Ingredientes:
- manteiga líquida q.b.
- nestum de morango (desidratado) e aveia 50gr
- farinha de arroz 50gr
- leite aveia
- 2 ovos
- topping de chocolate
Misturei tudo e deitei numa forma redonda e forrada com papel vegetal.
Levei ao forno a 180º por 15 min.

Tarte de Ricotta, Nozes e Laranja

Olá! Desejo a todos, boas festas!
Entretanto...
Resolvi aproveitar um pão de ló de chocolate para moer e fazer a base desta tarte, misturado com leite de aveia e manteiga.
Em cima, coloquei nozes e levei ao frio, por 1 hora.
Enquanto isso, misturei 500gr de ricotta, leite condensado e raspas de laranja.
Deitei por cima da base refrigerada e levei ao forno por 40 min. a 190º.

Bolo de Requeijão e Lima (s/gluten)

Olá a todos!
Resolvi inventar este bolo, assim que vi o prazo do queijo, a chegar ao fim da validade.
Pré-aqueci o forno a 190º.
Numa tigela bati 400gr de requeijão com o leite condensado magro, (1lata). Juntei depois um a um, 3 ovos M.
Deitei o sumo de uma lima e misturei no preparado inicial.
Por fim, envolvi a farinha de arroz, (sensivelmente 1 xícara de chá) na mistura, até obter a massa - Ficou húmida.
Levei ao forno por 25/30 minutos numa forma de silicone e furada.

Receitas criativas - entrega ao domicílio.

Entrego na zona do Barreiro e restante Margem Sul - Consultar preços por mensagem ou envie por mail.

Ementa - Menu Comemorativo

Menu Romântico e Sedutor

Olá a todos!
Para quem, ainda, não sabe, eu realizo, há mais de 10 anos, eventos particulares de degustação!👅
Ou seja, vou ao domicílio e confecciono uma ementa seleccionada pelo cliente. Muitas vezes até levo eu os ingredientes e confecciono uma refeição surpresa. Também, já me convidaram para fazer receitas criativas com aquilo que, cada um, tem na despensa, frigorífico, etc.
Sou multifacetada e criativa na cozinha, inventar não me custa nada! E os meus amigos, familiares e conhecidos sabem isso. 😀
Então, alguma vez pensaram em realizar uma surpresa, à vossa cara metade 💗 e não têm ideias nenhumas?

• Promovo, então, o meu Menu para um jantar romântico e sedutor - com 2 opções:

1.  Desloco-me ao domicílio e confecciono o jantar no local, levando alguns/todos os ingredientes. (O valor final é acordado em consulta, contabiliza-se a deslocação e número de ingredientes fornecidos).
2. Entrego a ementa JÁ confeccionada e completa! Valor da ementa - 50€; ( Acresce o valor da deslocação)* 

* Oferta do valor da deslocação no concelho do Barreiro. A deslocação, para fora do concelho, será calculada pela zona de entrega. 

Sugestões: Podem contratar este serviço para vocês ou para oferecer a alguém muito querido!
Contactos no flyer.

Caril Thai de Tamboril

Olá!
Hoje resolvi fazer um caril verde thai de tamboril.
Comprei o peixe cortado aos cubos e preparei o refogado com alho francês e a pasta de caril.
Depois de alourar o tamboril, deitei o leite de coco e deixei apurar e reduzir.
Serve-se com arroz branco jasmim.
Eu acompanhei com pão naan, mas fica bem com roti ou chapatti.

Pasta de Caril Thai verde: sementes de coentros, galangal ou gengibre, lemongrass, açúcar de palma, cominhos, pasta de coco, pimenta verde.

Calamares e Gambas em molho de Soja, Açafrão e Vinagre Mirin

Olá a todos!!
Este prato tem temperos totalmente asiáticos, o açafrão, o molho de soja, o vinagre mirin, óleo de sésamo, coentros e chili!
Salteei as gambas e os calamares com alho francês, cebola cortada em rodelas, açafrão, massa de pimentão, chili, pimenta preta com o azeite.
Adicionei o vinagre mirin, enquanto refogava. Deitei o molho de soja e o óleo de sésamo, no final do preparado, até reduzir!
Polvilhei com folhas de coentros, frescos.
Para acompanhar, fritei, primeiro, o arroz thai, com massa de pimentão, vinagre mirin, pimentas e azeite. Depois cozi o arroz com ervilhas.
O sabor é acre/doce/salgado!
Bom apetite!