Bacalhau com Leite de Coco

É como muito orgulho que apresento a minha primeira receita inventada!
Podem usar migas de bacalhau ou bacalhau desfiado, batatas pré cozidas ou puré. Neste caso eu sempre usei a batata noisette.
É feito um refogado caramelizado de cebola roxa, especiarias, vinho, tomate, pimento, alho e polpa de tomate antes de incluir o bacalhau panado em farinha de milho e posteriormente o leite de coco minutos antes de ir ao forno com a batata. Esta deve ser assada previamente antes de receber o preparado do bacalhau.
Especiarias a usar: Pimentas, farinha milho, açúcar moreno ou amarelo, vinho branco, alho, cominhos em pó, cebola roxa, sumo limão, flor de sal, coentros.