Bolo de Chocolate & Coulis de Cereja (e licor ginja)

Esta foi uma ideia de bolo fresco para esta estação quente. Como ia receber uma amiga para almoçar, que adora chocolate, pensei: o que fazer com chocolate sem ser uma tablete?!
Fiz o bolo com porções a olho, usei chocolatinhos Côte D'or derretidos em manteiga e leite aveia. Para a massa usei farinha de arroz, ovos, açúcar de cana e leite de aveia, e depois misturei o chocolate derretido.
20 minutos no forno a 200º foi o ideal, até porque como quero o bolo fresco não convinha ficar muito cozido por dentro, mantendo alguma humidade...

Depois de arrefecer, cobri com natas batidas com açúcar de cana. O Topping foi Coulis de Cereja e Licor de Ginja, feito por mim também. Usei cerejas maduras!
Uma experiência muito bem conseguida, direi eu!