Salmão com Rum e Laranja, Pimentas Rosa e Verde

Resolvi fazer os lombos de salmão grelhados na frigideira em molho de alho francês e rum com aroma a laranja.Para especiarias temperei o alho francês e o pimento vermelho com alho moído, pimenta verde e rosa.

No fim adicionei um creme culinário sem lactose para unir mais ainda os sabores.

Acompanhei o salmão com arroz de tomate e alho francês com sementes de cominhos e coentros.

Especiarias a usar: Pimenta rosa e verde, cominhos e coentros, flor de sal, açúcar.

Bolo Nougat (Amendoín e Canela S/ Glúten)

Este bolo, foi feito inicialmente com uma mistura de açúcar morenito que é bastante húmido e castanho, manteiga de amendoim, canela e ovos. Juntei a este preparado, aos poucos, a farinha de milho e por fim o amendoim inteiro ou moído.
Não posso dar as porções porque foi feito a "olho", já começo a dosear sem ajuda de receitas! Não usei fermento.
Mas para quem quiser experimentar, aqui vai:
- 3 ovos
- 1 chav. chá de Açúcar morenito
- 1 chav, chá de farinha de milho
- Canela qb
- Amendoim qb
- Manteiga de amendoim qb
- Leite (coco ou aveia)

Chamei-lhe bolo nougat porque embota não tenha feito o praliné separado, o sabor é muito idêntico a este doce!

Ficou com a consistência de um bolo/pudim... Graças à farinha de milho!

Salada de Pepino doce e Atum com Manjerona e Sumacre

Finalmente dei uso à Manjerona do meu jardim, ingerir produtos frescos traz imensas vantagens para a saúde para além do sabor. A manjerona é refrescante, digestiva e aromática. Juntamente com o sumacre em pó, dão um toque picante e ácido para além do aroma "mentolado".
Combinam perfeitamente com alimentos doces, salgados e ácido!
Juntei ao pepino doce, atum enlatado, milho doce, cebola e tomate mini-chucha.
Especiarias a usar: Vinagre balsâmico, pimentas, sumacre, manjerona fresca, alho moído seco.

Risoto de Tomate e Cogumelo com Mostarda e Manjericão

Um risoto, merece um bom/médio vinho branco e um bom caldo com sabor à escolha. Optei por caldo de carne para dar contraste à mostarda...
Para além disso os ingredientes todos, sem excepção são frescos, os cogumelos, o alho francês e o tomate mini-chucha!
No final adicionei queijo parmesão ralado na hora!
Especiarias a usar: Mostarda, Manjericão, Pimentas, Caldo Knor (Carne), Vinho branco.

Arroz com Especiarias e Ghee

Preparei um refogado com cebola, misturas de especiarias para xacuti e manteiga ghee. Adicionei frango, passas e tomate. No fim coentros frescos.
Especiarias a usar: Xacuti mistura, ghee, alho em pó, coentros

Crepes com recheio de Salmão Fumado, Queijo e Rúcula

Comprei folhas de arroz desidratadas e são fáceis de utilizar: basta humedecer algum tempo em água até ficarem maleáveis!
Recheio: Rúcula, queijo creme, salmão fumado, milho doce e tomatinho.
Especiarias a usar: Alho em pó, vinagre balsâmico reduzido e natural, pimentas, oregãos

Courgette recheada com Arroz de Chouriço em molho de Mostarda

Recheio: Tomate, Cogumelos, Chouriço Português, Arroz Carolino, Cebola.
Topping: Queijo mozarela, Manjericão
Especiarias a usar: Mostarda Dijon, Pimentas, Alho, Pimentão Doce

Petit Gateaux de Chocolate e Manteiga de Amendoim

Estes são os ingredientes principais: Farinha de arroz, chocolate negro, manteiga de amendoim, ovos,

açúcar baunilhado, leite de coco ou arroz.

Depois de derreter o chocolate com a manteiga e o leite, mistura-se com o preparado de ovos e açúcar.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 230º por 7 minutos.

Tosta de pasta de Atum, Alho, Cebola e Coentros com queijo Gouda

Hoje foi um dia em que consegui satisfazer um desejo antigo: Comprar uma tostadeira/prensadeira!
A primeira coisa que fiz quando cheguei a casa foi preparar a pasta com atum, cebola doce, pimenta, alho, coentros frescos e o queijo gouda!
Usei pão de chia e cereais e para acompanhar um vinho branco doce!

Tosta de pasta de Atum, Alho, Cebola e Coentros com queijo Gouda

Hoje foi um dia em que consegui satisfazer um desejo antigo: Comprar uma tostadeira/prensadeira!
A primeira coisa que fiz quando cheguei a casa foi preparar a pasta com atum, cebola doce, pimenta, alho, coentros frescos e o queijo gouda!
Usei pão de chia e cereais e para acompanhar um vinho branco doce!