Bolo de Creme de Avelã e Café (c/ açúcar de cana)

Fiz este bolo a olho, mais um, começo a ganhar o gosto por certo tipo de bolos e já faço uma receita improvisada...
Deixo aqui as porções aproximadas:
- 4 ovos médios
- Creme de avelã (Nutella ou outro)
- Açúcar de cana 
- Café solúvel q.b.
- Farinha de Arroz para engrossar q.b.
Levar ao forno a 200º por 10 min aprox.
O ideal é que fique esponjoso e húmido por dentro.

Linguini c/ Pesto de Coentros e Mostarda

Este prato não tem nada de complicado, só dá algum "trabalho" fazer o próprio Pesto/pasta de coentros que deixo aqui a receita:
- 1 molho de coentros frescos
- Queijo mozzarela ralado
-1c mostarda amarela
- Pimenta Preta
- Azeite
- Sumo de lima
- Alho fresco
Coze-se o linguini al dente e mistura-se com o pesto antes de servir.

Courgette à Brás ( Com Mel e Mostarda Preta)

Eu adoro cozinhar por intuição e apeteceu-me um prato em que não usasse sal nenhum, apenas acidez e doçura suficiente para equilibrar no palato!
O processo é igual ao Bacalhau à Brás, refoga-se alho francês, cebola, pimento vermelho, alho, azeite, mostarda preta, pimentas, mel e vinagre balsâmico até conseguir o equilíbrio de acidez+doce= salgado
Deita-se a courgette cortada aos cubos, e salteia-se. Junta-se a batata palha e depois o ovo batido com coentros.
No fim juntei rodelas de tomate fresco.

Legumes Assados com Melaço de Tâmaras e Cheddar

 Seleccionei Courgettes e Couve Flor para assar no forno.
Preparei uma marinada com: Azeite, Vinagre Balsâmico, Xarope de Tâmaras reduzido, Pimenta Caena, Pimenta Preta, Alho em Pó, Pimentão Doce.
Corta-se em rodelas finas os dois legumes, marina-se no preparado, leva-se ao forno, a 200º por 40 minutos. Antes de retirar do forno, coloca-se as folhas de Cheddar, ou Cheddar ralado e serve-se quente!

Alho Francês Dourado com Mostarda e Queijo

Alho Francês dourado é uma abordagem da receita "à brás", fiz um refogado com o alho francês, mostarda, sumo de limão, pimentas, mostarda negra em grão, pimento vermelho e azeite claro está!
Depois adiciono a batata palha e os ovos batidos com queijo mozzarela aos cubos ou ralado (pode ser qualquer queijo).

Para finalizar, azeitonas pretas!!
Bom apetite!

Bolo de Chocolate & Coulis de Cereja (e licor ginja)

Esta foi uma ideia de bolo fresco para esta estação quente. Como ia receber uma amiga para almoçar, que adora chocolate, pensei: o que fazer com chocolate sem ser uma tablete?!
Fiz o bolo com porções a olho, usei chocolatinhos Côte D'or derretidos em manteiga e leite aveia. Para a massa usei farinha de arroz, ovos, açúcar de cana e leite de aveia, e depois misturei o chocolate derretido.
20 minutos no forno a 200º foi o ideal, até porque como quero o bolo fresco não convinha ficar muito cozido por dentro, mantendo alguma humidade...

Depois de arrefecer, cobri com natas batidas com açúcar de cana. O Topping foi Coulis de Cereja e Licor de Ginja, feito por mim também. Usei cerejas maduras!
Uma experiência muito bem conseguida, direi eu!