Strogonoff de Frango com Açafrão e Cominhos

Especiarias/Ingredientes a usar no refogado: Açafrão, Cominhos,alho, alho francês, molho tomate, pimento, pimenta caena, cebola.

Feijoada de Choco com Mostarda (medium hot)

Já andava para fazer esta feijoadinha há algum tempo mas esperava o tempo frio porque cai muito melhor...
Preparei o refogado com cebola, alho, alho francês, mostarda, vinho branco e algumas especiarias, depois é só fritar o choco no caldo reduzido e adicionar o feijão branco e os coentros no final!

Especiarias a usar: Pimentas, cominhos, mostarda amarela picante, pimenta caena, coentros.

Bolinhos de Canela (S/ Glúten)

Realizei esta receita com duas farinhas diferentes para testar a suavidade da massa. Ficaram ambas saborosas, embora os biscoitos com farinha de arroz tenha secado mais...
Ingredientes: 
300gr de farinha de arroz/milho
Raspa de Limão
125gr Manteiga
250gr de Açúcar amarelo
1 ovo
Canela para envolver antes de ir ao forno
Para aproveitar, fiz um chá preto com leite de coco para acompanhar!


 



A mistura é feita com todos os ingredientes ao mesmo tempo, depois molda-se o bolinho com as

mãos, envolve-se na canela e vai ao forno pré-aquecido a 200º. 20 minutos ou menos basta para que fiquem cozidos e fofos!

Prawn Karahi with Mango Chutney

O refogado para este prato, leva cebolinha roxa, pimento vermelho, 2 tomates, coco ralado e um mix caseiro de Karahi. A gamba é pré-cozida, e deita-se no molho de coco quando este reduzir.
Esta é uma das muitas formas de se preparar um caril.
Serve-se com arroz basmati e um chutney de manga!

Fogaças de Lima e Canela (S/ Glúten)

Baseei a minha receita numa tradicional de Fogaças de Alcochete, como tal usei ingredientes que gosto mais.
Substituí ao limão por lima, o mel por açúcar amarelo/mascavado, o leite de vaca por leite de coco bebível e a farinha de trigo por farinha de arroz!
Para a massa:
-500gr de farinha de milho
-125ml de leite
- 1 c. sp. de canela
- Raspa de 2 limas, sumo de 1
- 150gr de margarina
- 1 ovo para pincelar
- 250gr de açúcar
Mistura-se os elementos secos, fazendo posteriormente um buraco no meio deste, deitando a mistura de margarina e leite. Amassa-se tudo com a mão e estende-se a massa final em rolo. Separa-se do rolo, em partes iguais, porções para moldar a fogaça pincelando ovo por cima. O forno convém estar a 200º e as Fogaças necessitam de 20min aprox. para cozer. 
O aspecto e sabor de uma fogaça com estes ingredientes, é este!
Bom apetite!

Frango grelhado com Teriyaki e Sésamo (à minha maneira)

Com sabores orientais, o arroz Jasmin aromatizado com cebolinho e o bife de frango com molho e marinada caseira, este prato é muito leve e de fácil digestão!

Marinada: Chili picado, sementes de coentros, azeite, sumo de limão, flor de sal, pimentas, alho.

Molho Teriyaki à minha maneira: Molho soja, vinagre arroz, chutney manga ou mel, sementes de sésamo, pimenta, cebolinho, alho, sal e açúcar para equilibrar.

Também se pode substituir por molho Teriyaki de compra...