Galetes de Amêndoa e Canela

Galetes, ou o que quiserem chamar, fáceis de preparar apenas com ovos, amêndoa e canela!
Necessário ter um tabuleiro forrado com papel vegetal e dar largas à imaginação... Eu cortei a massa cozida, rudemente mas podem fazer formas como desejarem.
O sabor é um misto de nougat com bolacha... Hmm!1
Eis o resultado:

Especiarias a usar: Canela

Brioche Escangalhado de Amêndoa

O meu objectivo inicial era fazer uns croissants com a massa brioche de compra, mas o recheio que preparei ficou muito líquido e por esse motivo, recriei a ideia original! 
O resultado foi este:

Especiarias a usar:
-Amêndoa picada ou laminada
-Açúcar com aroma a baunilha

Feijoada de lulas e gambas com arroz cozido em gengibre e cardamomo

Inovar, esta feijoada atípica com molho à base de caril e cominhos acompanhada por arroz cozido com gengibre e cardamomo.

 Preparativos / mise en place...
Sem coentros e citrinos não sou ninguém! :)

 A cozer o arroz com raiz de gengibre desidratada que irá hidratar na cozedura e cardamomo...
Que cheirinho! 

Acompanhar o prato na companhia da nossa cara metade e bem... Um vinho tinto recomendável! 

A feijoada que tem o caldo do caril, cominhos e coentros, pode ser acompanhada por um naan bread de especiarias de compra se preferirem!

Especiarias a usar: gengibre, cardamomo, caril, pimentas, pimento, coentros, leite coco, limão, alho francês, alho, semente de coentro, tomate sauce.



Et voilá!

Sopa de Grão com Mostarda e Coentros

Quem me conhece, sabe que gosto de "inovar"... Comecei apenas por cozer a abóbora e a courgete com alho francês para o creme.
Quando dei por mim já tinha couve lombarda cortada em juliana... Tirei o grão do armário... E já estava a desviar-me da ideia de fazer um simples puré!
No final coloquei umas gotinhas de vinagre de vinho tinto, grãos de mostarda, um fio de azeite e os coentros para o contraste no palato!

Especiarias a usar: Vinagre vinho tinto, coentros, mostarda amarela, cominhos, pimentas, alho francês, alho.

Sangria branca com frutos vermelhos e citrinos

A sangria bem fresca dispensa apresentações, o que poderá ocorrer são pormenores na confecção de cada uma. Neste caso, fará todo o sentido colocar mais porção de vinho do que gasosa ou refrigerante, pois a acidez dos frutos assim o pede...

Especiarias a usar: 
Pau canela, hortelã, frutos vermelhos, vodca ou cachaça, açúcar amarelo, vinho branco, limão, laranja, maçã, refrigerante com citrino (ex.7up).