Novilho picado com malagueta no forno

Apesar de não ser fã de carnes vermelhas, existe um ou dois pratos que aprecio confeccionar... A carne de novilho moída se for bem temperada eu não recuso.
Neste repasto o acompanhamento é um arroz de açafrão com passas que vai dar a acidez/doçura à carne picante.

Aliás tudo é uma boa desculpa para acompanhar com um vinho selecção à chez moi.

Deixo aqui a dica para o acompanhamento líquido desta refeição!

Especiarias a usar: Malagueta, pimento, tomate desidratado, tomate sauce, sumo laranja, passas, açafrão, pimentas

Brownies de avelã e café

A minha primeira receita de Brownies, uma sobremesa norte americana, mas muito mais saudável ficou ao ser elaborada por mim!
Incrementei o chocolate, menos ovos, um fruto seco e um travo a café para cortar o gosto de masiado doce que este doce tende a ter...

Ficou maravilhoso e se acompanhar um café, melhor ainda!

Esta receita também fica menos húmida no final mas não deixa de ser cremoso o conteúdo.

Especiarias a usar: Café, baunilha, avelã

Penne de gambas à garam masala

Doce, suave, cremoso é o meu prato de gambas com penne, temperado com masala, misturado em leite coco e canela.

A garam masala é uma mistura de especiarias moídas oriunda da culinária indiana. Significa "pasta picante"!  Embora já contenha canela na sua mistura, este prato ainda ficou mais aromático ao adicionar o pau de canela! Delícia...

Especiarias a usar: Garam masala, canela, coentro, leite côco, caril, limão

Salada di pasta em caril

Eu adoro certas misturas, deliciosas, frescas e originais... Temperadas de preferência e bem!

Um preparado 2 fases muito simples... Fritar a massa em refogado especial, misturar com a verdura seleccionada para o efeito...


Especiarias a usar: Caril, limão, alho francês, vinagre vinho branco, queijo emental fresco

Tostada hot and sweet

Esta é a apresentação de uma tostada, um pouco à semelhança da "francesinha" portuguesa, a tostada é frita e envolvida em queijo e especiarias.
Neste caso sem molhos, embora seja opcional, a tostada é fresca e agri-doce.
E muito picante, para quem gosta delas assim...

Especiarias a usar: Malagueta chili, cebolinho, alho francês, pimenta caena, alho, queijo mozzarella.