Hoje vou partilhar uma receita vegetariana com feijão encarnado, brócolos, couve flor e alho francês.
Comecei por refogar o alho francês com azeite, mostarda de dijon, achard de malaguetas caseiro, pimentas, açafrão, massa de pimentão.
Deitei a polpa de tomate e os legumes restantes. Adicionei o Leite de Coco para reduzir ao lume, enquanto cozem os legumes. No final juntei o feijão.
Acompanhei com arroz branco e vinho tinto!
Estava delicioso!
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