Bolo de Amendoim Húmido (c/ manteiga de amendoim)

Mais uma receita inventada!!! Deixei mal cozido e ficou cremoso no meio, sabendo bem a manteiga de amendoim!!
Ingredientes:
- 250 gr de Farinha Trigo para bolos
- 200 gr açúcar mascavado
- Leite coco (1 chávena chá).
- Manteiga amendoim  a gosto
- 4 gemas
- 4 claras

Misturar o açúcar, manteiga e gemas até fazer um creme homogéneo, depois adicionar o leite os poucos intercalado com a farinha.
No fim envolver as claras batidas em castelo. Levar ao forno por 40 min a 180º

Risoto de Espargos (c/ Frango Oriental)

Fiz o risoto com o caldo da cozedura dos talos de espargos, vinho branco e especiarias. À parte grelhei o bife de frango trinchado e  parte tenra dos espargos!
Ingredientes para o risoto: alho francês, vinho branco, pimentas, alho e ervas, tomate cherry.
Ingredientes para o frango: caril mix, pimentas, chili, alho, cebola caramelizada.

Mocha Mini Cakes (sem lactose e sem glúten)

Usei farinha de arroz e leite de coco para estes mini bolos.
Ingredientes para o bolo
- 200gr de farinha
- 125 gr de açúcar morenito
- 1c. sopa de café
- 1 ovo e 2 claras em castelo
- Margarina para untar
- 120 gr cacau em pó
- Leite coco bebível q.b.
Misturar os ingredientes secos 1º e depois juntar o ovo e o leite e no fim as claras em castelo.

Ingredientes para a cobertura, derreter em banho maria:
- Chocolate amargo ou de leite
- Leite 
- Açúcar e café para equilibrar

Hamburguer de Salmão e Wasabi

Resolvi fazer a pasta de salmão de origem, acrescentando pimento amarelo, alho, cebola roxa, mostarda wasabi, molho de lima e soja. Panei no fim com sementes de sésamo antes de fritar!
Acompanhei com um arroz de tomate e cebola caramelizada!
Especiarias e ingredientes a usar: Wasabi, sumo de lima, molho de soja, alho moído, cebola roxa, pimento amarelo, sementes sésamo, mistura de pimentas.