Aqui se encontram sabores em equilíbrio, o ácido e o doce, o picante, o acre... Em sintonia com o salmão e o milho juntem uma fruta ácida e adocicada, o physális-para atribuir o doce e ácido.
Para contraste com o conjunto anterior, a pasta verde é picante, fresca e húmida. Uma iguaria de origem goesa.
Especiarias a usar: Procurar, Pasta Verde neste Blogue.
Especiarias a usar:
Physalis, Salmão, Milho doce, pimentas e caril, cebola caramelizada, alho francês, alho, cominhos, sumo de lima.
Adorei esta ideia, sobremesas feitas em copos de café, ideal para degustar enquanto se bebe um café.
Delicioso!
O doce é feito com leite condensado e sumo de lima com umas gotas de limão.
O crumble já o fiz noutra receita, se quiserem experimentar já dei a dica!
Especiarias a usar: Leite condensado cozido, sumo de lima, gotas de limão, coco ralado, farinha de coco, manteiga aromatizada com limão ou lima.
A sugestão que dei é para copos mini size, mas fiz em tamanhos e taças diferentes, ideal para gulas diferentes!
Especiarias a usar: Alho, chalota, sal, especiarias para frango qb
Juntar Arquitectura e Culinária pode ser divertido se tivermos tempo e paciência para tal!
Aqui se encontra um "cubo de arroz de lentilhas e açafrão" desconstruído.
No topo, bifinhos de frango com caril mix e cebola roxa caramelizada!
Especiarias a usar: Caril, açafrão, coentros, alho, sementes de cominhos.
Sopa de abóbora, cenoura e espinafres, sem sal mas com um gosto especial de alho e sementes de coentros. Para acompanhar, um queijo de cabra semi-curado e pão de alho com oregãos.
Equilibra o palato perfeitamente!
Especiarias a usar: Cominhos em pó, sementes de coentros, alho
Já andava para experimentar fazer crumble e depois de descobrir a farinha de coco, foi fácil imaginar a receita mais saudável!
O crumble leva a farinha, o coco e o sumo antes de ir ao forno!
On top, os morangos frescos e coco ralado com umas pingas de sumo de lima para não secar!
Pode ser levado ao frio um pouco antes de comer!
Especiarias a usar:
Coco ralado, farinha de coco, sumo de lima, açucar mascavado, morangos
Escolhi a proteína magra para uma dieta equilibrada, o hambúrguer requer alguma altura para que não seque enquanto se grelha ou frita em pouco azeite.
Para acompanhar, substituí o habitual pão por arroz, cebola e tomate cherry caramelizado!
Especiarias a usar para o hambúrgueres: Caril, cebola, pimento verde/vermelho, coentro em pó e folhas frescas, cominhos, alho, flor de sal e pimenta qb.
Especiarias a usar para a cebola e tomate caramelizado: açúcar, vinagre balsâmico, sal.
