Crepes dolce de côco

Para quem se lembra dos primeiros crepes com recheio que apresentei, aqui está uma variante... Doce!
Muito saborosos!

Especiarias a usar: Côco ralado, mel, canela, licor de fruta à escolha, açucar amarelo

Grelhado de frango e pickles

Mais uma apresentação condimentada... De Verão! Basta um frasco de pimentos agridoces, bifes de frango, alho... Uma grelha, se for a carvão melhor!

Especiarias a usar: Alho francês, cogumelos portobello, pickle de pimento, pimenta preta, cominho em pó, limão

Amuse bouche (de atum)

Hmmm, quando não sabemos o que colocar na mesa para entreter convidados e não há muito em casa para oferecer... Sabem o que isto é? Um aperitivo caseiro... O segredo está na pasta!

Especiarias a usar: Coentro, pimentas várias, iogurte natural, caril doce, chalota

Salmão salteado a roxo e verde

Na wok... Salteado, estaladiço, temperado, ao natural, e bem saboroso, é o que este preparado de Verão contém!

E sabem o segredo?! Não leva sal!

Especiarias a usar: Limão, molho soja, caril doce, masala garam, pimentas, coentro, chalota caramelizada.

Entrada gourmet hot*

Eis uma entrada de malaguetas, para se comer com as mãos. serve de aperitivo para um grupo de 4... Muito picante*, afrodisíaco e guloso.

Especiarias a usar: Malgueta vermelha, pimento verde, piri-piri, alho francês, mostarda amarela, lima, rosmaninho, coentro

Gugelhupf de cacau

Mais um bolo, mas não é um bolo qualquer, trata-se de uma sobremesa típica da Austria. Descobri esta receita e resolvi expermentar, incluíndo ingredientes novos. Portanto não se tratando do original, a réplica ficou gulosa à mesma!

Especiarias a usar: Cacau, açucar baunilhado, iogurte açucarado, mel

Tapas à lá sassa

Sabem que mais?! Quando chegamos a casa, varados de apetite e nem sabemos o que há no frigoífico... Muita coisa se pode inventar! Chamei tapas, a um delicatessen que inclui chouriço, queijo e outras cositas mas...

Especiarias a usar: Mostarda com mel, pimenta rosa e verde, queijo da ilha, chouriço de carne, tomilho, coentro

Bacalhau excelente com leite de côco!

É com muito prazer que apresento a minha primeira criação gastronómica, elaborada pela 1ª vez há 6 anos atrás!

Excelente feita em wok ou à posteriori no forno!

Claramente delicioso e aplaudida por muitos!

Especiarias a usar: Leite côco, pimentas, limão, mostarda, tomate sauce, alho, malagueta

Tarte de peixe dourada

Tarte folhada com recheio de peixe branco! Elaborada com leguminosas ricas em fibra e vitaminas!

 Especiarias a usar: Caril, coentros, basil, chili, limão, cebola roxa, alho francês

Alface chinesa recheada

Esta invenção, poderia ter todos os títulos que eu quisesse... Mas denegria o prato em si.
O recheio é à escolha, o segredo está no tempero... Como sempre!

A forma de moldar é a intensão do cozinheiro de serviço, eu apresento esta solução:

Especiarias a usar: Chutney lima, molho soja, pimentas, pimentos, cebola roxa, masala garam

Bolo de Amarula e café!

Para o caso de ainda não saber o que é Amarula, e porque não é seguidor deste blog...
A imagem não é a melhor confesso, mas o aroma do bolo ao sair do forno... E o sabor?
Fica bem fofo e é excelentemente acompanhado por um chá quente ou café!

Especiarias a usar: Amarula, café, canela

Arrozmático de grelo e lima

Uma refeição frugal, arroz basmati ou arbóreo. O grelo é um rebento que demora algum tempo na cozedura mas neste preparado, foi feito al dente!
Pode ser degustado simplesmente assim ou...

Uma ideia para acompanhar o arroz, uma chouriça de vinho, vinda directamente da serra da estrela, assada em bagaço!

Agora coma ou delicie-se com a imagem:

Especiarias a usar: Lima, bagaço, grelo, pimenta preta

Fogaças de Alcochete!

Para quem não conhece, esta receita é da Margem Sul do Tejo, mais propriamente de Alcochete!
Bem esta vertente caseira teve algumas modificações nomeadamente o ovo no final, para quem gosta é só pincelar antes de ir ao forno!

Especiarias a usar: Limão, canela, mel

Vit&Malagueta soup

Uma estreia nas sopas, de legumes variados e umas rodelinhas de malagueta. A acompanhar temos uma broa (não caseira), de chouriça!

Especiarias a usar: Malagueta, pimenta preta, tomilho, cebola, alho

Tarte Limão 20

Bem, eu já não se digo isto por ser verdade ou porque sou rápida a confeccionar mas... Esta tarte é simples e rápida de fazer! Só basta que se saiba o que se quer e... Ter muito apetite!

Apelidei a "Tarte Limão 20", por levar apenas 20 minutos a concluir!

Especiarias a usar: Leite condensado, raspa e sumo limão

Almofadas de pho

Uma estreia vietnamita - banh pho!
Massa de arroz com recheio, muito fácil de preparar mas a estética ficará ao cuidado do chef!
Como é óbvio eu fiz alterações na inclusão de especiaias orientais não-chinesas!!

Especiarias a usar: Sementes sésamo, caril doce, massa arroz, vinagre arroz, uva, pimento, alho francês, soja, açucar, salsa, coentro

Biscoitos de água

Hmm, sabem o que sabe melhor do que chegar a casa depois do trabalho e sentir aquele aroma a padaria adocicado?!
Pois eu não sei o que isso é, normalmente já estou em casa quando sinto o aroma saindo do forninho...

Para quem gosta de fazer os biscoitos em casa, arranjar uma latinha de biscoitos poupada de uma utilização anterior, é sempre uma boa dica!
Estes biscoitos têm a mais valia de durar 2 semanas aprox sem endurecer ou ficarem moles.


Especiarias a usar: Mel, canela

Macarrão especial de gambas

Já deu para perceber que gosto de massa! Aqueles hidratos de carbono maravilhosos e tão dificeis de não se comer?? Eu cá não faço essas dietas mas...

O truque é conjugar bem a massa com as especiarias...

Especiarias a usar: gambas, pimentas, queijo mozzarella,

chutney manga, cebola roxa ou chalota, alho francês, macarrão.