Bruschetas com rúcula, salmão fumado e alcaparras

Uma refeição leve, fresca e saborosa.
Bruschetas feitas com pão caseiro de padeiro, salmão fumado e rúcula. Para dar um toque doce, enaltecido com o vinagre balsâmico tempera o salmão. A alcaparra adstringe o toque final.

 

Especiarias a usar: Vinagre balsâmico reduzido, alcaparras, salmão fumado, rúcula

Quiche de frutos do mar, couve flor e mostarda doce

Especiarias a usar: Mostarda doce, gambas, delícias do mar, cogumelos, caril, cominhos, malaguetas mexicanas

Torre de pão e queijo brie

Um snack de final de tarde, criativo, diretamente proporcional à fome de se comer algo igualmente bom...
A acompanhar um Moscatel de Setúbal...

Especiarias a usar: Pão integral, queijo Brie, Azeitonas, Oregãos (opcional), Tomate seco (ideal)

Arroz de salmão e piri-piri malandro cozido em leite de coco

 Uma estreia:
- Salmão, bom
- Arroz, bom
- Leite de coco, adoro!
- Piri-piri, amo!!
Perfeita combinação, doce, picante e muito aromática!

Especiarias a usar: Alho Francês, salmão, leite de coco, piri-piri, coentros, caril

Tarte de legumes com malaguetas e queijo

Especiarias a usar: Malaguetas vermelhas (piri piri), coentro em grão, coentros frescos, polpa de tomate, queijo

Bolo de Nozes e Mel

Especiarias a usar: Mel, Nozes, Canela

Queques de Laranja e Baunilha com Amendoa

Ideais para o dia de S. Valentim que se aproxima, inspirei-me numa receita de queques de laranja, adicionei apenas a amêndoa picada e baunilha.

Especiarias a usar: Vagem de Baunilha, Sumo e raspa de laranja, amêndoa picada, mel

Tomatada de Bifinhos de frango acompanhados com salteado de juliana e shitake com sumo de laranja

Hoje quis comer com pauzinhos, resolvi fazer cá para casa um mix, os bifes de frango à moda ocidental e a mix juliana com shitake oriental.
Tudo temperado a picante e sumo de laranja e molho de soja...

Especiarias a usar: Sumo de laranja, piri-piri fresco, alho, molho soja, pimenta preta, alho francês.