Creme de cenoura e courgette com twist de alho fresco e vinagre balsâmico

Especiarias a usar: Alho francês, alho, vinagre balsâmico, extrato de sopa de bróculos

Wraps de milho recheados de Salmão e ervas aromáticas com Cogumelos

Especiarias a usar: Salmão, ervas aromáticas, pimenta branca em grão, lima, cebola roxa

Noodles com gambas e mostarda

Especiarias a usar: Mostarda Dijon, gambas, cebola roxa, coentros, pimento vermelho

Chili de carne e courgette

Especiarias a usar: Tomate, vinho branco, flor de chili, chili powder, pimenta branca, pimentos

Creme de vegetais com caril e limão

Especiarias a usar: Caril, sumo limão, pimenta branca, pimento, tomate, cominhos

Bacalhau à Sassa

Especiarias a usar: Courgette, pimento, coentro, caril, cominhos

Bruschetas com rúcula, salmão fumado e alcaparras

Uma refeição leve, fresca e saborosa.
Bruschetas feitas com pão caseiro de padeiro, salmão fumado e rúcula. Para dar um toque doce, enaltecido com o vinagre balsâmico tempera o salmão. A alcaparra adstringe o toque final.

 

Especiarias a usar: Vinagre balsâmico reduzido, alcaparras, salmão fumado, rúcula

Quiche de frutos do mar, couve flor e mostarda doce

Especiarias a usar: Mostarda doce, gambas, delícias do mar, cogumelos, caril, cominhos, malaguetas mexicanas

Torre de pão e queijo brie

Um snack de final de tarde, criativo, diretamente proporcional à fome de se comer algo igualmente bom...
A acompanhar um Moscatel de Setúbal...

Especiarias a usar: Pão integral, queijo Brie, Azeitonas, Oregãos (opcional), Tomate seco (ideal)

Arroz de salmão e piri-piri malandro cozido em leite de coco

 Uma estreia:
- Salmão, bom
- Arroz, bom
- Leite de coco, adoro!
- Piri-piri, amo!!
Perfeita combinação, doce, picante e muito aromática!

Especiarias a usar: Alho Francês, salmão, leite de coco, piri-piri, coentros, caril

Tarte de legumes com malaguetas e queijo

Especiarias a usar: Malaguetas vermelhas (piri piri), coentro em grão, coentros frescos, polpa de tomate, queijo

Bolo de Nozes e Mel

Especiarias a usar: Mel, Nozes, Canela

Queques de Laranja e Baunilha com Amendoa

Ideais para o dia de S. Valentim que se aproxima, inspirei-me numa receita de queques de laranja, adicionei apenas a amêndoa picada e baunilha.

Especiarias a usar: Vagem de Baunilha, Sumo e raspa de laranja, amêndoa picada, mel

Tomatada de Bifinhos de frango acompanhados com salteado de juliana e shitake com sumo de laranja

Hoje quis comer com pauzinhos, resolvi fazer cá para casa um mix, os bifes de frango à moda ocidental e a mix juliana com shitake oriental.
Tudo temperado a picante e sumo de laranja e molho de soja...

Especiarias a usar: Sumo de laranja, piri-piri fresco, alho, molho soja, pimenta preta, alho francês.

Almondegas de Novilho em Molho Caena e Rebentos de soja

Especiarias a usar: pimenta Caena, vinho, Tomato sauce, alho.

Camarão frito em vinho branco e coentros

Desde menina que adoro Camarões... Assados, grelhados, fritos...

Este petisco é muito simples de fazer embora exija paciência na limpeza do camarão.

Especiarias a usar: alho, vinho Branco, coentros, pimenta caena, cominhos

Salmão em molho de caril e couve flor

 

O Salmão é colocado no forno, marinado em mistura de especiarias  com o leite de coco. A couve flor é assada também em leite de coco. A acompanhar, naan - pão indiano, semi aquecido no forno! Delicioso!

Especiarias a usar: Cominhos, Caril adocicado, pimentas, leite de coco.

Pizza folhada de Salmão Fumado e Azeitonas

A pizza é feita com base em massa folhada e uma sugestão adicional, ao invés de usar a azeitona, colocar alcaparras, será divinal.
Especiarias a usar: Tomato sauce, Queijo Mozarella, oregãos, Cominhos