Escultura doce de avelã

Praliné de avelã. Óptimo para comer simples, para envolver num gelado, bolo ou até para guarnição. Este é um exemplar "artesanal caseiro". A minha 1ª obra prima nesta matéria das esculturas...





Feijoada de lulas picante

E porque saúde é sempre o meu prato do dia, que tal algo misto?!
Esta deliciosa criação, tem um componente fortes para dar gosto à lula, e outro componente de ligação para tornar o molho cremoso. Para além das especiarias, claro!

Especiarias a usar: chouriça vinho branco, pimentos, caril doce, pimentas, lima, leite côco, chili flor

Legumes salteados au gratin

Há muito que descobri ma forma de fazer saladas diferentes e ao meu "gosto"... Não há melhor para abusar sem culpas na balança...
Uma salada original, com sabor, poucas calorias e muito gulosa.
Os legumes são salteados em WOK, a criatividade é um segredo não partilhável.

Especiarias a usar: azeitonas com alho, pimento amarelo, cebola caramelizada, rebento de soja, cogumelo Portobello, pimentas, queijo

Dose p/ 3 pessoas: Sob Consulta

Biscoitos de laranja e canela

Ideal para uma tarde de Outono ou um serão na Primavera, acompanhado por um chá quente ou gelado...

Especiarias a usar: Canela, sumo laranja, baunilha

Salada frugal com croutons

Um prato semi-oriental, leva-me numa viagem de aromas picantes, quentes e saudáveis!
Um prato económico mas que compõe um pouco de todas as vitaminas necessárias.
Sabiam que quanto mais colorido for a composição dos alimentos no cozinhado, maior a variedade de nutrientes?!

Especiarias a usar: Coentro, limão, soja, queijo, pimentos, caril, masala garam

Dose p/ 3 pessoas: 12€

Arroz de marisco com côco

Marisco, BOM.
Arroz, Muito BOM.
Especiarias, EXCELENTE!
Eis mais uma invenção...

O arroz é frito em...

Especiarias a usar: pimentas, caril, côco ralado, leite côco, lima

Dose p/ 3 pessoas - 20€

Crepe com legumes

No seguimento da ideia anterior, fiz um recheio para os crepes. Uma opção VEGAN.

Especiarias a usar: coentro, mostarda doce, achard lima, queijo mozzarela, pimento

Preço por crepe: 4€



Crepes fofos com especiarias

Os crepes podem ser feitos com muitas invenções, para doces, para salgados ou simples. 
Mas a base é sempre a mesma, neste caso o segredo está na massa... Lá em casa foi um sucesso!

Para um recheio salgado a opção de especiarias é diferente.

Especiarias a usar: Oregãos, Tomilho, 5 Pimentas

Frango gourmet

Eu sempre gostei das apresentações dos pratos nalguns restaurantes e principalmente nos programas gourmet televisivos... Então resolvi fazer uma coisa fashion na cozinha...

Então para além de delicioso (como sempre) ficou muito interessante a montagem do prato, não acham?!

Especiarias a usar: Mostarda, caril red, chalota, alho, pimentas, limão

Dose p/ 3 pessoas: 9€ (sem acompanhamento)

Tomate recheado à sassa

Normalmente quando se fala em tomate recheado, é para entrada, leva mayonese e atum...

Este foi um prato principal, leve e quente. Ah e tem acompanhamento!

Especiarias a usar: polpa de tomate, pimenta preta, chili powder, tomilho

Dose p/ 4 pessoas - 17€

Muffins de Laranja-mel

Hmm, depois da massa feita e comida ainda crua, há que experimentar quando está finalmente cozida e desenformada...

Especiarias a usar: raspa de laranja, sumo de laranja, canela em pó, côco ralado para finalizar...

Preço (6 unidades): 7€

Penne multicolor

Mais um achado na minha imaginação... Colorido, sem sal e muito, muito saboroso...
Especiarias a usar: Coentro, outras ervas, queijo, azeitonas, pimento vermelho, alho

Dose p/ 3 pessoas - 14€

Tiramissú de Amarula

Bem eu adoro comer... E os doces sempre foram a minha perdição. Esta sobremesa é tão docinha e nem leva açucar! E esta hein?! Leva o tradicional palito la reine e café e de tradicional não há mais nada... A Amarula é um fruto africano, o licor é cremoso, exótico e sofisticado. 

Especiarias a usar: Licor de Amarula, café, baunilha, brandy

Dose (4 pessoas): 18€

Tagliatelli de galinha

Et voilá, uma iguaria italiano-oriental, isto porque nunca faço pratos oriundos... De gema!

Especiarias a usar: cebola roxa, pimento vermelho, chutney manga, pimenta preta, coentro,mistura de alho e ervas aromáticas.

Dose p/ 3 pessoas - 12€

Nogatini

Ahhhh, o meu nogatini... Eu sempre adorei nogat, daquele estaladiço e muito amendoín!

Este é especial...

Especiarias a Usar: Baunilha.

Bacalhau no forno com todos!

Este prato, gratinado de bacalhau no forno, é acompanhado pelos seus melhores amigos. Aqueles que o adoram e realçam!
O molho é especial e como é da prache... É o Segredo!

Especiarias a usar: Pimento verde e vermelho, pimenta em grão verde e rosa, mostarda.

Dose p/ 4 pessoas - 20€

Gambas à mostarda

Hmmm, já sinto o cheirinho que ficou na memória..

Especiarias a usar: Mostarda amarela, sésamo, pimenta.
Se eu pudesse cozinhar, se eu pudesse provar... Só de imaginar, já sei o que vou temperar.

Dose p/ 4 pessoas - 25€

Fondue de chocolate... Picante!

Não é necessário um grande orçamento para preparar um fondue... De chocolate.
A base para confeccionar é de porcelana, para melhor derreter o chocolate. Neste caso usei toblerone e um pó especial... Para apimentar.
Truques?! Um pacotinho de natas à mão poderá dar jeito ou consistência.

Especiarias a usar: Canela, malagueta caena em pó.
Esta sobremesa é ideal para dois!

Frango thai com aletria

Há combinações que podemos fazer em casa... A imagem é apenas demonstrativa de um prato oriental.
A especiaria master é o caril verde ou caril tailandês.
Truques?! Para quem quiser dar uma cozedura antes, atenção à espessura da aletria... Esta é misturada com couve fresca, 3 tipos de pimentos...

Especiarias a usar: Caril thai, pimenta preta, limão, cominho em pó, soja em molho.

Preço sob consulta

Mangus Cocktail

Como apreciadora de comida, o vinho, os licores e cocktails não podem faltar.
Este aperitivo parece-vos frugal?!

Com um ligeiro toque de Martini rose!
Truque: um sumo à escolha, um martini glass, e já está... Delicie o drink!

Legumes sauté... Em WOK

O WOK... Já não é algo incomum nas cozinhas de Portugal.
Então passo a explicar a imagem: Os legumes estão salteados em azeite ou óleo vegetal (girasol ou soja), e o efeito da leguminosa é este.

Recomendo: Não é necessário cozer os legumes antes. Este preparado leva bróculos, baby corn, alho francês, sauté em cebola roxa e azeite.
Especiarias a usar: Pimenta preta e caiene, casca de limão, molho de soja ou inglês, tomilho.

Dose p/ 4 pessoas: Sob consulta